テレビ金沢「いしかわ大百科」に出演しました
4/16(日)朝7時から放送の「いしかわ大百科～シリーズ・かがやく石川の文化①『進化する和菓子』～」に清香室町の三代目が出演しました！
同番組では、日本三大菓子処とうたわれているほど歴史と伝統にあふれた金沢の菓子文化の進化に着目し、和菓子文化の継承と発展に取り組む姿を、茶菓工房たろう様や菓匠 高木屋様、お菓子司つば屋様といった名だたる名店とともに紹介していただきました。
番組内では、”アイデアが広がる「映える」和菓子”として当店の金澤文鳥が取り上げられ、時代の変化やコロナ禍という逆境のなか、幅広い世代に向けた新商品開発に挑む姿をインタビューしていただきました。
当店だけでなく金沢のたくさんの和菓子屋が、若者や海外などいろんな方々に和菓子に興味を持ってもらい、和菓子の楽しい世界を知ってもらいたいと日々奮闘しています。
時代に合わせた造り手の発想力や挑戦によって新たな和菓子の世界を作り出し、形が変わってもこの先100年、200年と伝統文化・職人の魂が変わらず受け継がれていくよう、菓子職人の務めを果たしていきたいと改めて決意しました。