金沢和菓子のお取り寄せなら 清香室町オンラインショップへ
クール便:別途330円
いち推しの菓子
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推し商品金澤文鳥 kanazawabunchou加賀産の風味豊かな食材を用いた、新しい羊羹。
ちょっとした贈り物やお持たせに、この愛らしいパッケージが笑顔を誘います。 -
期間限定金澤文鳥 kanazawabunchou winter大人気「金澤文鳥」に冬限定フレーバー登場。奥能登の無添加柿のドライフルーツと抹茶ホワイトチョコ羊羹が抜群の組み合わせです。
季節の菓子
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金澤文鳥 奥能登柿と抹茶味 kanazawabunchou winter大人気「加賀紅茶味」に冬限定フレーバー登場。奥能登の無添加柿のドライフルーツと抹茶ホワイトチョコ羊羹が抜群の組み合わせです。 -
金澤和しょこらさくら wa-chocolate cherry blossoms優しい桜色のショコラ生地がうららかな春の訪れを感じさせます。自家製のしっとり黄身餡との相性も抜群の、春季限定「さくら」をぜひご堪能ください。 -
大栗入り さくら万頭 sakura manju紅白まんじゅうの中には、なめらかな餡と大きな栗が一粒。さくらの香りがやさしく広がる春和菓子をお届けします。 -
金澤和しょこらキャラメル wa-chocolate caramel和菓子と洋菓子の見事なコラボレーション。自慢の黄身餡との相性も抜群の、ちょっぴり大人なほろ苦キャラメル味をぜひご堪能ください。 -
金沢の森ピスタチオ mori pistachioバターをふんだんに使った金沢の森に、ピスタチオあんを練りこんだ新作が登場です！秋冬限定の特別な和洋菓子をこの機会に。
人気ランキング
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金沢の森ピスタチオ 5個入
「金沢の森 ピスタチオ」は、贅沢なピスタチオあんをバターたっぷりの「金沢の森」の生地で包んで焼き上げました。小さなお子様から大人の方まで、幅広い年齢層の方に喜んでいただける和洋菓子です。桃の節句や端午の節句など、お子様の成長を祝う伝統行事のお菓子としておすすめです。
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金澤和しょこら
「和菓子は苦手だけど、金澤和しょこらは大好き！」そんなお声の多い、当店自慢の和洋菓子。
水引がデザインされたパッケージがとても縁起が良く、結婚式の引き出物やプチギフトとしておまとめ買いされる方も多いです。
3個入りからご用意しておりますので、ちょっとした贈り物にもおすすめです。 -
金澤文鳥
卵型の箱を開けると、5羽の文鳥のつぶらな瞳のこちらを見つめます。ついついおうちに持ち帰りたくなるパッケージのかわいさから話題沸騰中。味もさることながら、食べ終わった箱や包装紙も遊びに使っていただけますので、お子さんやお孫さんへのお土産にピッタリです。
清香室町のご贈答
職人のこだわり
冬の空気が磨く味、羊羹を支える
「天然糸寒天」への情熱
三代目 田中 尚行
- 選び抜かれた国産の「天然糸寒天」
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清香室町では、和菓子の仕上がりを追求するため国内で加工された「天然糸寒天」にこだわって仕入れを行っています。
現在では、扱いやすい粉末状やフレーク状の加工された寒天も多く流通していますが、当店があえて使用するのは、昔ながらの製法で作られた「糸寒天」です。これは、原料となる「テングサ」を干して作られる、混じりけのない自然の恵みそのもの。冬の厳しい寒さの中で、冷たい空気に晒して乾燥させる「寒ざらし」という工程を経ることで、より良い寒天が出来上がると言われています。
この厳しい日本の風土が生み出した寒天が、清香室町の和菓子に欠かせない、凛とした質の高さを生み出してくれるのです。 - 「扱いにくさ」こそが、美味しさの証
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天然の糸寒天は、実は非常に扱いづらい素材でもあります。 自然界のものなので、その時々の天草の質によって、吸水性や溶けやすさにわずかなブレが生じるからです。
しかし、このブレを調整することこそが職人の腕の見せどころ。 一晩ふやかす際の時間の見極め、その日の温度や湿度に応じた微調整。
あえて手間のかかる素材を選ぶのは、仕上がりの「食べ口」「滑らかさ」「喉越し」、そして羊羹特有の「弾力性」が、加工された寒天とは格段に違うからです。
冷やし固めた時の独特のコシと、口の中で解けるような食感。 これらは、厳選された天然糸寒天を使用し、職人が長年の経験でその性質を見極めて炊き上げることで初めて実現します。
清香室町の店
店舗は、金沢駅構内のあんと店をはじめ、石川県内に8店舗ございます。
ぜひ、石川県へお越しの際は、お立ち寄りください。
また、関東や関西地区、宮城、北海道と販路を広げております。
