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送料は全国一律700円です。 ※北海道/沖縄:1,200円
 クール便:別途330円

いち推しの菓子

  • 商品
    もりのかくれんぼ mori no kakurenbo

    抹茶あんとチーズを包んで焼き上げた、新感覚のパイ和菓子。
    抹茶とチーズのコクが重なり、ひと口ごとに奥行きのある味わいが広がります。

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人気ランキング

金沢駅の人気おみやげ
  • 金澤文鳥 

    桜文鳥の見た目をした、ドライフルーツ入りの新感覚羊羹「金澤文鳥 加賀紅茶味」と、シナモン文鳥の見た目をした、茶葉の深みとナッツの香ばしさで風味豊かな「金澤文鳥 加賀棒茶味」。卵型の箱を開けると、5羽の文鳥が顔をそろえてお出迎えしてくれます。かわいいパッケージだからお友達へのプレゼントやお土産としても最高!お茶やコーヒーだけでなくお酒にも合うので自分へのご褒美スイーツとしても。ご購入いただく方は女性が多いですが、中には「妻に頼まれて…」と購入していかれる優しい旦那様もいらっしゃいます♪
    大切な人を笑顔にするプレゼントとしてお一ついかがですか?

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  • 銘菓くるみ 

    甘さ控えめの自家製餡と厳選した大粒のくるみを、一口の最中に閉じ込めた贅沢な逸品です。第22回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞しており、石川県金沢市のふるさと納税返礼品にも選ばれている、金沢を代表する和菓子の一つです。
    個包装で配りやすいので職場へのお土産にもぴったりです。お客様にお出しするお茶菓子として購入されるお店も多いですよ!

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  • 金沢羽二重こもち 

    北陸名物の羽二重餅は優しい甘さがあり、軽くてふわりと口の中でとろけます。当店オリジナルの餡に使われている加賀野菜の五郎島金時は、上品な甘さが特徴のさつま芋。一口サイズかつ個包装になっているので、職場や親戚の集まりなど大勢に配りたい方にもおすすめです。

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職人のこだわり

Episode こだわり食材「天然糸寒天」

冬の空気が磨く味、羊羹を支える
「天然糸寒天」への情熱

三代目 田中 尚行
選び抜かれた国産の「天然糸寒天」
清香室町では、和菓子の仕上がりを追求するため国内で加工された「天然糸寒天」にこだわって仕入れを行っています。
現在では、扱いやすい粉末状やフレーク状の加工された寒天も多く流通していますが、当店があえて使用するのは、昔ながらの製法で作られた「糸寒天」です。これは、原料となる「テングサ」を干して作られる、混じりけのない自然の恵みそのもの。冬の厳しい寒さの中で、冷たい空気に晒して乾燥させる「寒ざらし」という工程を経ることで、より良い寒天が出来上がると言われています。
この厳しい日本の風土が生み出した寒天が、清香室町の和菓子に欠かせない、凛とした質の高さを生み出してくれるのです。
「扱いにくさ」こそが、美味しさの証
天然の糸寒天は、実は非常に扱いづらい素材でもあります。 自然界のものなので、その時々の天草の質によって、吸水性や溶けやすさにわずかなブレが生じるからです。
しかし、このブレを調整することこそが職人の腕の見せどころ。 一晩ふやかす際の時間の見極め、その日の温度や湿度に応じた微調整。
あえて手間のかかる素材を選ぶのは、仕上がりの「食べ口」「滑らかさ」「喉越し」、そして羊羹特有の「弾力性」が、加工された寒天とは格段に違うからです。
冷やし固めた時の独特のコシと、口の中で解けるような食感。 これらは、厳選された天然糸寒天を使用し、職人が長年の経験でその性質を見極めて炊き上げることで初めて実現します。
糸寒天を使った羊羹「金澤文鳥」

清香室町の店

店舗は、金沢駅構内のあんと店をはじめ、石川県内に8店舗ございます。
ぜひ、石川県へお越しの際は、お立ち寄りください。
また、関東や関西地区、宮城、北海道と販路を広げております。

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