金沢和菓子のお取り寄せなら 清香室町オンラインショップへ
クール便:別途330円
いち推しの菓子
-
新商品金澤文鳥オリジナルグッズ kanazawabucho-goods「金澤文鳥」が5周年を記念して、金澤文鳥オリジナル保冷バッグ＆Tシャツを期間限定で販売。
白文鳥と一緒におでかけできるんだって！ -
推し商品金澤文鳥 kanazawabunchou加賀産の風味豊かな食材を用いた、新しい羊羹。
ちょっとした贈り物やお持たせに、この愛らしいパッケージが笑顔を誘います。
季節の菓子
-
金澤文鳥 奥能登柿と抹茶味 kanazawabunchou winter大人気「加賀紅茶味」に冬限定フレーバー登場。奥能登の無添加柿のドライフルーツと抹茶ホワイトチョコ羊羹が抜群の組み合わせです。 -
大栗入りそば万頭 soba manju大栗を丸ごと一つ使ったそば万頭は、ボリューム満点な季節限定の和菓子。旬のおいしさがギュッと詰まった秋の味覚です。 -
金沢の森ピスタチオ mori pistachioバターをふんだんに使った金沢の森に、ピスタチオあんを練りこんだ新作が登場です！秋冬限定の特別な和洋菓子をこの機会に。 -
金澤和しょこらくり wa-chocolate marron和菓子と洋菓子の見事なコラボレーション。自慢の栗餡とショコラの相性が抜群の、秋季限定「くり」をぜひご堪能ください。
人気ランキング
-
金澤文鳥
卵型の箱を開けると、愛らしい文鳥たちがちょこんと顔を覗かせる大人気羊羹。その圧倒的な可愛らしさは、箱を開けた瞬間に歓声が上がること間違いなしの手土産です。
見た目の華やかさはもちろん、フルーツやナッツを散りばめた新感覚の上品な味わいも魅力。センスが光る金沢土産として、ご友人や大切な方への贈り物に大変喜ばれています。 -
もりのかくれんぼ
森の動物たちがひょっこり隠れているような、愛嬌たっぷりの見た目が笑顔を誘う焼き菓子。ほっこり和むパッケージと可愛らしい佇まいは、お子様がいるご家庭や職場への手土産にも大好評です。
ひとくち頬張れば、素材のやさしい甘みと豊かな風味が口いっぱいに広がります。ティータイムの会話が弾む、心あたたまるギフトとして選ばれています。 -
銘菓くるみ
ころんと丸く愛らしい一口サイズの最中に、上品な餡と香ばしい胡桃（くるみ）の風味をぎゅっと閉じ込めたロングセラー銘菓。個包装で日持ちもしやすく、職場や集まりへの「配りやすい手土産」として圧倒的な支持をいただいています。
伝統の技が光る甘さ控えめで奥深い味わいは、年代を問わず目上の方へのご挨拶やおもたせにも安心してお選びいただけます。
清香室町のご贈答
職人のこだわり
冬の空気が磨く味、羊羹を支える
「天然糸寒天」への情熱
三代目 田中 尚行
- 選び抜かれた国産の「天然糸寒天」
-
清香室町では、和菓子の仕上がりを追求するため国内で加工された「天然糸寒天」にこだわって仕入れを行っています。
現在では、扱いやすい粉末状やフレーク状の加工された寒天も多く流通していますが、当店があえて使用するのは、昔ながらの製法で作られた「糸寒天」です。これは、原料となる「テングサ」を干して作られる、混じりけのない自然の恵みそのもの。冬の厳しい寒さの中で、冷たい空気に晒して乾燥させる「寒ざらし」という工程を経ることで、より良い寒天が出来上がると言われています。
この厳しい日本の風土が生み出した寒天が、清香室町の和菓子に欠かせない、凛とした質の高さを生み出してくれるのです。 - 「扱いにくさ」こそが、美味しさの証
-
天然の糸寒天は、実は非常に扱いづらい素材でもあります。 自然界のものなので、その時々の天草の質によって、吸水性や溶けやすさにわずかなブレが生じるからです。
しかし、このブレを調整することこそが職人の腕の見せどころ。 一晩ふやかす際の時間の見極め、その日の温度や湿度に応じた微調整。
あえて手間のかかる素材を選ぶのは、仕上がりの「食べ口」「滑らかさ」「喉越し」、そして羊羹特有の「弾力性」が、加工された寒天とは格段に違うからです。
冷やし固めた時の独特のコシと、口の中で解けるような食感。 これらは、厳選された天然糸寒天を使用し、職人が長年の経験でその性質を見極めて炊き上げることで初めて実現します。
清香室町の店
店舗は、金沢駅構内のあんと店をはじめ、石川県内に8店舗ございます。
ぜひ、石川県へお越しの際は、お立ち寄りください。
また、関東や関西地区、宮城、北海道と販路を広げております。
むろまち小話
