加賀藩前田家の家紋「剣梅鉢紋」を模った、金沢のお正月に欠かせない和菓子。
金箔をあしらい、新春のおめでたい席をより華やかに彩る一品。
皮はパリッと香ばしく、しつこくない上品な甘さのあんが食べやすい最中です。
清香室町の福梅は、上にあしらわれた金箔が新春のおめでたい席に華やかさを添えます。粘りある硬めの粒あんは、しつこくない上品な甘さ。そして、パリっとした皮の香ばしさが魅力です。石川県で古くから伝わる正月の和菓子「福梅」は、金沢を代表する縁起菓子。前田家の家紋である「剣梅鉢」（けんうめばち）を形取った和菓子として伝えられました。
